Ideal para panaderías / pastelerías con producciones a escala que necesitan maximizar la productividad.
Son hornos versátiles, permite trabajar con separaciones para poder cargar panes altos o podemos usar todas las bandejas y cocinar de a 200/250 piezas chicas al mismo tiempo (5 / 10 bandejas de 70 x 45 cm con separación 10 cm).
Nos permite cocinar y regular la temperatura hasta 240º: Lo podemos utilizar para piezas de bollería (entre 160-180º) o también panes chicos y grandes que requieren mayor tiempo todo desde el mismo horno.
Totalmente hermético, una vez cerrado se descomprime y mantiene todo el vapor dentro (clave para panes de alta hidratación y lograr una corteza impecable).
TURBINA que gira en ambos sentidos logrando una cocción 100% pareja incluso con el horno cargado totalmente.
Nuestros hornos ARBLECH son robustos, resistentes y hechos con materiales de primera calidad. El panel e interior totalmente 100% acero inoxidable permitiendo una fácil limpieza. Incluye alarma de advertencia por cualquier tipo de fallos.
Podes elegir versiones totalmente eléctricas o a gas (natural o envasado)
