Horno convector 10 bandejas Condor

Horno convector Arblech Condor 10 bandejas

  • Vaporizador manual.
  • Cocción por tiempo
  • Bandeja 70x45cm.
  • Cantidad de bandejas: 10 con separación 10cm.
  • Temperatura programable: 0o a 240o
  • Timer programable hasta 5hs.
  • Tensión de comando 24VCA.
  • Potencia motor turbina: 2 motores de 1HP.
  • Entrada de agua manguera 1⁄2.
  • Parada de emergencia.
  • Variación de colores de acuerdo con el estado de producción
  • Display intuitivo para programación
  • Vaporizador manual o automático
  • Cocción por tiempo o por zonda
  • Opcional: Zorra extracción de porta bandejas.
  • Gas:
  • Gas natural – gas envasado. Entrada 3⁄4”.
  • Quemador homologado 30.000Kcal.
  • Tensión de alimentación 220VCA.
  • Controlador de calderas con satronic.
  • Eléctrico:
  • Tensión de alimentación 380+n.
  • Potencia de la resistencia 20Kw.
Categoría:

Descripción

  • Ideal para panaderías / pastelerías con producciones a escala que necesitan maximizar la productividad.
  • Son hornos versátiles, permite trabajar con separaciones para poder cargar panes altos o podemos usar todas las bandejas y cocinar de a 200/250 piezas chicas al mismo tiempo (5 / 10 bandejas de 70 x 45 cm con separación 10 cm).
  • Nos permite cocinar y regular la temperatura hasta 240º: Lo podemos utilizar para piezas de bollería (entre 160-180º) o también panes chicos y grandes que requieren mayor tiempo todo desde el mismo horno.
  • Totalmente hermético, una vez cerrado se descomprime y mantiene todo el vapor dentro (clave para panes de alta hidratación y lograr una corteza impecable).
  • TURBINA que gira en ambos sentidos logrando una cocción 100% pareja incluso con el horno cargado totalmente.
  • Nuestros hornos ARBLECH son robustos, resistentes y hechos con materiales de primera calidad. El panel e interior totalmente 100% acero inoxidable permitiendo una fácil limpieza. Incluye alarma de advertencia por cualquier tipo de fallos.
  • Podes elegir versiones totalmente eléctricas o a gas (natural o envasado)
  • LINEA CONDOR:
    • DISPLAY DIGITAL (100% precisión y autoprogramable): nos permite programar los tiempos de cocción, trabajar con el timer e inyectar vapor en forma automática a lo largo de la cocción la cantidad de veces que queramos.
    • Sistema con 3 ZONDAS incorporadas para controlar la temperatura interna de los alimentos con 100% de precisión (permitiendo cocción por tiempo o por temperatura).

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