Horno de piso refractario

CARACTERÍSTICAS:

  • Modelo: HPR-10
  • Medidas externas: 0,92×0,47×0,56 mts
  • Peso 42kg
  • 1 Cámara de 40x60cm con piso de piedra refractaria.
  • Superficie de cocción por m2: 0.24 m2
  • Cada piso tiene un control de temperatura independiente, podes usar sólo una cámara /piso o en simultáneo.
  • Puerta abatible de 26cm de alto x 60cm de ancho.
  • Altura interior útil de cámara: 21,6 cm
  • Temperatura en piso y techo de 20 a 400° regulación independientes.
  • Temporizador de 0 a 60 min.
  • Luz interior.
  • Monofásico.
  • Potencia Instalada 4kv.
  • Interruptor de encendido.
  • Exterior robusto construido en Acero Inoxidable.
  • Resistencias eléctricas blindadas
  • Aislación con lana de vidrio
  • Puerta de doble vidrio.
  • Incluye 1 bandeja de regalo de 40×60Requerimientos de Instalación
  • Instalación Básica, la red eléctrica debe tener descarga a tierra y en lo posible disyuntor.
  • Toma de 2×32 amperes + tierra
Categoría:

Descripción

  • IDEAL PARA PREPARAR LAS MEJORES PIZZAS: Estos hornos usan un método tradicional de calentamiento, a través de su piso refractario se produce el calor por lo que permite crear una base tostada y uniforme, ideal para preparar las mejores pizzas y panes tipo artesanal como la baguette.
  • LOGRA UN PAN MÁS HIDRATADO: el pan no se reseca ya que se cocina a partir de transmisión de calor y no de aire.
  • Cada piso tiene un control de temperatura independiente, podes usar sólo una cámara /piso o en simultáneo. Podes hornear pan en una cámara, mientras en otra horneas pizzas, cada una a diferente temperatura.
  • Gran capacidad de producción gracias a su potencia instalada de 4 kv (capacidad de producción de 4 kilos por cámara cada 10 min la horneada aprox). Además de una altura interior útil de 21,6 cm para preparaciones que requieren mayor altura.
  • No requieren de instalación de gas, por lo que se puede ahorrar mucha energía (75% de ahorro en consumo de gas respecto a hornos de cámara convencional).
  • Es un sistema versátil que proporciona a cualquier panadería la posibilidad de incrementar el número de pisos para ajustarse a sus necesidades de producción conforme pasa el tiempo.