Descripción
HORNO CONVECTOR 5 Y 10 BANDEJAS:
- Ideal para panaderías / pastelerías con producciones a escala que necesitan maximizar la productividad.
- Son hornos versátiles, permite trabajar con separaciones para poder cargar panes altos o podemos usar todas las bandejas y cocinar de a 200/250 piezas chicas al mismo tiempo (5 / 10 bandejas de 70 x 45 cm con separación 10 cm).
- Nos permite cocinar y regular la temperatura hasta 240º: Lo podemos utilizar para piezas de bollería (entre 160-180º) o también panes chicos y grandes que requieren mayor tiempo todo desde el mismo horno.
- Totalmente hermético, una vez cerrado se descomprime y mantiene todo el vapor dentro (clave para panes de alta hidratación y lograr una corteza impecable).
- TURBINA que gira en ambos sentidos logrando una cocción 100% pareja incluso con el horno cargado totalmente.
- Nuestros hornos ARBLECH son robustos, resistentes y hechos con materiales de primera calidad. El panel e interior totalmente 100% acero inoxidable permitiendo una fácil limpieza. Incluye alarma de advertencia por cualquier tipo de fallos.
- Podes elegir versiones totalmente eléctricas o a gas (natural o envasado)
- La versión 5 bandejas INCLUYE POSA BANDEJAS.
- LINEA CONDOR:
- DISPLAY DIGITAL (100% precisión y autoprogramable): nos permite programar los tiempos de cocción, trabajar con el timer e inyectar vapor en forma automática a lo largo de la cocción la cantidad de veces que queramos.
- Sistema con 3 ZONDAS incorporadas para controlar la temperatura interna de los alimentos con 100% de precisión (permitiendo cocción por tiempo o por temperatura).
